焚き火を囲んで眠るような話

  • ドリアンコーチング
  • 捨てないパン屋
    • パン作り
    • ヨーロッパのパン
    • フランスのパン
    • イタリアのパン
  • 田んぼを発酵させろ
  • 臆病者の冒険術
    • スペイン巡礼-北の道
    • スペイン巡礼-フランス人の道
    • モンゴル生活
  • 日本発酵研究所
  • 働き方の学校
  • 東洋医学の学校
  • パン学校
  • 連載
    • 連載:『パンの穴から世界をみた』
    • 連載-『旅するパン屋』
  • ドリアンコーチング
  • 捨てないパン屋
    • パン作り
    • ヨーロッパのパン
    • フランスのパン
    • イタリアのパン
  • 田んぼを発酵させろ
  • 臆病者の冒険術
    • スペイン巡礼-北の道
    • スペイン巡礼-フランス人の道
    • モンゴル生活
  • 日本発酵研究所
  • 働き方の学校
  • 東洋医学の学校
  • パン学校
  • 連載
    • 連載:『パンの穴から世界をみた』
    • 連載-『旅するパン屋』
スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼24日目

2016.10.10

-astorga 桃うまい。 スズメのすがある。 新しい麦。 多肉植物もたくさん。 今日のボカデイージョ San just de la vegaのカフェで、ここのボカデイージョも大きい。 スペイン人の巡礼者が、アストルガ...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼23日目

2016.10.10

La virgen del camino-hospital de orbigo 最近物価がすごく安い。 バスクはハイソだから高かったのらしい。パン屋でカフェコンレッチェとオレンジジュース、チュロスで3ユーロだっ。 ご飯も...

連載:『パンの穴から世界をみた』

パンの穴から世界を見た⑧/タコのおじやの国

2017.08.23

(『中国新聞』2013年6月27日掲載) (タコのおじや。ポルトガル) ポルトガル。 ずっとこの国に来たかったのです。 なぜならここは、 海に囲まれたお魚大好き国家。 気候も温暖。 米も食う。 食は気候風土で決まるのだか...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼22日目

2016.10.10

Villarente-la vilgen del camino 21km 6,25火曜日 今日も寒い、そして月キレイ。 カステラっぽいのを食べるけど、勝手にカステラの味を想像してたから違う。けど美味しい。素材が素直な味が...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼21日目

2016.10.10

El burgo rareno-villarente 26km 過去最高に寒い。フリース、カッパ着て歩いても温まらない。 でも綺麗な月明かりで歩く。 麦畑は刈取り直前。 スズメが食べている。太っている。美味しそう。 今日...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼20日目

2016.10.10

6,23日曜日 Sahagun-el bungo ranero 暗いうちに起きて、ヘッドライトで準備する人々。 朝はきれいだ。毎日違う。 10キロ歩いて寄った村。 土壁。 カフェにトラクターで横付けする兄ちゃん。 今日の...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼19日目

2016.10.10

Calzadilla de la cueza – sugagûn 今日はすごい霧で天国みたい。 花も咲いているし、鳥もないているし。 霧の虹を初めて見た。真っ白の虹を。 今日のボカデイージョ も、 ハモン、ハ...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼十八日目

2016.10.10

6,21金 Villalcazar de sigra-calzadilla de la cueza 22.3km 今日、半分地点を過ぎた。 天気は曇で、歩くのに丁度良い。 道はひたすら真っ直ぐ、木も無い。 遠くに町が見え...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼17日目

2016.10.10

6,20木曜日 Itero de la Véga-villalcazar de sirga29.9km 旅が好きだ。でも観光旅行は苦手だったりするので、同じ旅という漢字を使っていてもこの両者には大きな違いがあるということ...

連載:『パンの穴から世界をみた』

パンの穴から世界を見た⑦/エネルギーが面白い

2017.08.23

(『中国新聞』6月20日掲載) (『市民が作った電力会社』田口理穂 著) ハノーバーまで行きます。 15分でいいのでお話聞かせてください! 「市民がつくった電力会社」という本を読み、 たまらずドイツに住む著者の田口理穂さ...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼16日目

2016.10.10

Hontanas-itero de la vega15.6km 今日は雨、寒い、冷たい雨の中、ヘッドライトで出発するのは、えいやっと気合いが必要だ。 歌を歌いつつ進む。最近歌うことが多いが、なかなか歌詞がわからない。 C...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼15日目

2016.10.10

Burgos-hontanas 31.5km 毎朝みんな、ワクワクな気持ちと不安な気持ちを持って出発する。 宿に着いてシャワーを浴びるとホッとする。知った顔もできて挨拶を交わす。 でも次の朝には出発しないといけない。巡礼...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼14日目

2016.10.10

Ages-burgos24km 今日も五時発。 日が長くなりすぐ空が白む。キレイ。 雲がスマイルセラピーでいうところの三十度になっている。 マック赤坂のモノマネをしつつ進む。 遺跡で有名なアタプエルカ。 雲が出ている。羊...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼13日目

2016.10.10

Belorado-ages 五時発。フリース着ても寒い。 星が沢山出ている。 日曜日だから、クラブが朝までやっていて、きれいなお姉さんが出てきた。先週末も他の町でも沢山朝帰りの人がいた。人々はとても健全に元気良く過ごして...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼12日目

2016.10.10

晴れ。granon-beloeado 宿は朝食もついていた。 なので少し遅く8じごろ出発。 朝の町も畑も空も綺麗だ。 この辺りは一面の麦畑。 収穫後、種まきして芽の出ているのさえある。 ブドウ畑は急に姿をけした。 歩きな...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼11日目

2016.10.10

スペイン巡礼11日目曇昼から晴れ Najera-granon 今日も五時発。 フミさんのマメが悪化して、路上で治療してたら、 親切なおじさんが来て、大量のワセリンを塗りたくってくれた。 ちょっと、、 塗り過ぎだと思ったけ...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼十日目

2016.10.10

Loglono-najera 今日は曇りで歩きやすかったので、30キロ歩いた。 途中にネコがたいていいる。かわいい。 ブドウ畑だらけだこの辺りは。 ブドウ畑は石だらけ。それをひっかきマシーンでひっかいて除草してる。 歩き...

連載:『パンの穴から世界をみた』

パンの穴から世界を見た⑥/シードルの複雑さ

2017.08.23

(『中国新聞』2013年6月13日掲載) フランスのリンゴの酒シードルが好きだ。 シードル用のリンゴは、 甘過ぎてはダメで酸味、渋味も必要。 ジャニーズ系ではなく、リンゴ界の石原軍団のような感じ。 そんなリンゴが自然に落...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道9日目~Logrono連泊 お祭りと屋台に豊かさをみる

2016.10.10

ー今日の旅のパン↑ー 薄切りのパンの上に生ハムとチーズを載せて焼いて半分に折りました。 【2013年6月12日(日)Logronoのサン・ファン通りにて】 目の詰まったパンをごく薄切りにしたものに、 客の注文を受けてから...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道8日目~Logrono ガリシアのパン「パン・ガジェゴ」に出会う

2016.10.10

ー今日の旅のパン↑ー 伝説のガリシアのパン。PAN GALLEGO。 【2013年6月11日(火)Logronoの屋台にて】 スペインでパンが有名な地方は何処ですか? と聞くと、 たいてい「ガリシアのパンだよ!」、 と教...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道7日目~Los Arcoss パンの味なんて朝日の前では意味ないよ

2016.10.10

ー今日の旅のパン↑ー 激ウマのごちそうに変身した普通のパンとサルチチャ(ソーセージ) 【2013年6月10日(月)Villamayor de Monjardin周辺にて】 パンの利点は調理をしなくてもパッと食べれることで...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道6日目~Estella ビールが教えてくれるパンと気候の関係

2016.10.10

ー今日の旅のパン↑ー でなくてビールですが。。 【2013年6月9日(日)大雨 Estellaのバル「BAR ALDAY」にて】 地元色の強いバルに入って、 ムール貝のサラダとセルベッサ(ビール)を頼んだ。 これもまた、...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道5日目~Puente la Reina 初登場!ピンチョスのパン事情

2016.10.10

ー今日の旅のパン↑ー 強引に焼いた豚肉とピーマンとトマトを挟みました。 【2013年6月8日(土)雨 Puente la Reinaのバルにて】 スペインのパン事情を語る上で外せないのが、 ”ピンチョス” これはバルで出...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペインフランス人の道巡礼4日目~Cizur Menor 人生もパンも引き算です

2016.10.10

今日の旅のパン↑ シンプルで潔さを良しとする。 【2013年6月7日(金)曇 Cizuru Menorの食堂にて】 今日の旅のパン↑は、 昨日泊まったPamplona/パンプローナから、ちょっと行ったところの町外れで、 ...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道3日目~Pamplona 石窯バルで食べた石窯焼きでないバゲット

2016.10.10

今日の旅のパン↑ 薪の炎は人を吸い寄せる。 【2013年6月6日(木)Irotzのバルにて】 今日の旅のパン↑は、 昨日泊まったZubiriと今日の目的地Pamplonaのちょうど真ん中地点。 Irotzで見つけた石窯バ...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道2日目〜Zubiri ついにスペインのサンドイッチ=ボカディージョ登場!

2016.10.10

今日の旅のパン↑ ボカディージョは男気で勝負。 【2013年6月5日(水)Viscarrent-Guerendiainのバルにて】 昨日泊まったRoncesvallesと今日の目的地Zubiriのちょうど真ん中地点。 V...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道1日目〜Roncesvalles 景色が良ければパンは旨い

2016.10.10

今日の旅のパン↑ やっぱり、旅で食べるパンはうまい。 【2013年6月4日(水)ピレネー峠にて】 標高1400mの山越えの行程中。フランスとスペインへの国境の越で食べた、 パンとソーシソン(サラミ)。 昨日泊まった町、サ...

スペイン巡礼-フランス人の道

スペイン巡礼フランス人の道0日目〜st jean pied de port 巡礼路を旅してパンを食べるのだ

2016.10.10

今日の旅のパン↑ この辺りの地域では焼きの甘いバゲットがナウい 【2013年6月3日(月)st jean pied de portの食堂「CHEZ DEDE」にて】 今、スペイン巡礼の旅に出てます。 1000キロを40日...

フランスのパン

偶然も三度続くと恋の始まり、ペラペラ系

2017.05.21

先日、いつもとは違う市場に行ってみたら、 注文を受けてから、生地を伸ばして、クレープを焼くプレートでパンを焼いてるおばちゃん発見。 こういうのは初めて見たので、どこのパン?て聞いたら、 トルコだよ、としっかりカメラを意識...

連載:『パンの穴から世界をみた』

パンの穴から世界を見た⑤/錬金術なんてない

2017.08.23

(『中国新聞』2013年5月30日掲載) (巨大な薪窯でパンを焼くセルジュさん㊧フランスのサン・ロ) フランス北西部のブルターニュ地方、 サン・ロにあるセルジュさんのパン窯を訪ねた。 工房に恐る恐る入り 「作業を見せても...

< 1 … 12 13 14 15 16 … 36 >
  • 「薪窯パン屋+米農家」を増やします
    2026.10.23
  • 新刊!『パン屋が転生したら3人パーティーだった件』
    2026.10.21
  • 160年コラボ。十日市珈琲でパン販売
    2026.10.16
  • 新米とカメムシファミリー
    2026.10.08
  • 休耕田でパンをこねる
    2026.10.03

アーカイブ

  • ドリアンコーチング
  • 捨てないパン屋
    • パン作り
    • ヨーロッパのパン
    • フランスのパン
    • イタリアのパン
  • 田んぼを発酵させろ
  • 臆病者の冒険術
    • スペイン巡礼-北の道
    • スペイン巡礼-フランス人の道
    • モンゴル生活
  • 日本発酵研究所
  • 働き方の学校
  • 東洋医学の学校
  • パン学校
  • 連載
    • 連載:『パンの穴から世界をみた』
    • 連載-『旅するパン屋』

© 2026 焚き火を囲んで眠るような話 All Rights Reserved.