さて、久しぶりにドリアンではスタッフを募集します。 パンの製造と発送の業務です。ドリアンでは、パン部門の他に、コーチング部門、学校部門、コメ部門、珈琲部門と、いろいろあるので、いろんな事に興味ある人を望みます。が、まずは...

【１０年間捨てないパン屋】【定期購入の募集！（一年ぶり）】 「うちのパンはスーパーのパンとほぼ同価格なんですよ。」というと、驚かれる方が多い。キロ単価では、スーパーのバゲットの価格とほぼ同じ。 ●スーパーと同じ価格それプ...

【１０年間捨てないパン屋】【定期購入の募集中！】 おかげ様で、予定していた定期購入の件数に達しそうです！ありがとうございます！！！*(^o^)/*もう少しは受付可能ですので、よろしくお願いします。 「何年もパン食べられな...

【１０年間捨てないパン屋】【定期購入の募集中！】 「実は、うちのパンはスーパーのパンとほぼ同価格なんですよ。」というと、驚かれる方が多いのですが、重さ換算で計ると、スーパーで売ってるバゲットの価格とほぼ同じです。 ●スー...

【１０年間捨てないパン屋】【定期購入の募集中！】 さて、思えばもう１０年以上、パンを１個も捨ててない。定期購入をはじめてからの期間とほぼ一致です。 そう。この１０年間は、定期購入のお客さまさまです！ 大きなシンプルなパン...

あけましておめでとうございます！皆さまにとって、最高の２０２５年になりますよう！！ よそ行きの言葉より、今日のドリアンチームの年初ミーティングをシェアします。みんなを頼もしく思えた時間でした。最高の２０２５年のスタートき...

【学校】パン屋になる、一番大切なことはなに？（パン屋だけでないけど） 「あきらめないをきめる」、ことだと思う。 おきらめないことを決めた瞬間、いろいろな壁は創造性のもとになって、いろいろな壁はドラゴンボールの、ヤムチャに...

秋を知らせる、栗のパン。ネット店で発売開始です！【限定100個】 幼稚園の頃、栗拾いに行った記憶がある。 必死にひろって、「僕がいちばん多くひろったぞ」と、大満足で、遊びはじめた。 「そろそろ帰りますよー。みんなバスに乗...

『捨てないパン屋の挑戦　しあわせのレシピ』井出留美著　あかね書房https://www.amazon.co.jp/dp/4251073118 が、８月２０日に、全国の書店で発売となりました。 ところで、”しあわせ”て何な...

最近は取材を受けることが多くなった。大人になったのだと思う。 もう充分にパンは焼かせて頂いているから、パンの取材は断るのだけど、働き方の取材をしてもらえるのは嬉しいのです。 僕たち夫婦は、ヨーロッパで一年住んで観察して確...

昨年末で、3か月研修したシマシマこと大嶋さんは群馬に帰っていき、新たに新研修生、白井くんがやってきた。 そして、今日は長野で薪窯パン屋「月日堂」をオープンしたてっちゃんが遊びに来てくれた。 遊びに来てくれると言えば、小学...

食品ロスを考える会議に参加した。 環境省の方や、大企業の方や、政界の方、さまざまな方々が、総勢３０名以上。 その中、自分の心に響いたのは、青森のリンゴ園で、摘果リンゴをシードルにしている方。 リンゴ農家はこのままでは、産...

今年に入ってから、週４日労働に変えた。週３日が休みになって、生活は激変した。仕事の質も上がり、家庭は円満、体も健康に、ずっと探していた古民家も見つかり、なぜか収入も変わらない。 今まで、この変化を妨げていたのは、自分自身...

今年は元研修生（略して元ケン）の動きが激しくなっております。よりによって、コロナの逆風の中ですが、「わんぱくでも良い、逞しく育って欲しい！」という思いで、遠巻きに見守っております。（基本私は何もしてません。。汗） まずは...

昔は、沢山パンを捨ててきた。 良い材料を使わせてもらえばもらうほど、パンが残ったときは、苦しい。 この感覚を、経験の無い人に伝えるのは難しい。胃に鉛を流し込んだような、重い重い感覚。取り返しのつかないことをした、どうやっ...