シュトーレン、１００個限定発売！！！とマンボーの逆襲
シュトーレン、１００個限定発売！！！（マンボーエコバッグはいっぱいあります。）【注１：他の商品との同梱はできません。】（シュトーレンonlyの発送となります。単発のお客さまをお待たせしているので、パンを同梱で送るのは道徳...
臆病者の冒険術臆病者の冒険術
臆病者の冒険術
臆病者の冒険術ドリアンのパン教室の心
僕は周りにいつも、「体重計を捨てろ」と言ってます。 体重計が僕らの夢を知っていますか？体重計が僕らの何を知っているというのでしょうか？ そんな体重計に、自分を計られ、更に〇〇値とかで評価され、最新のものだと、〇〇キロ走れ...
臆病者の冒険術「東洋医学からのお米のススメ。時々パンたち。。」お話会 参加者募集中
「東洋医学からのお米のススメ。時々パンたち。。」お話会（山口誓己先生） 参加者大募集 米：「オレのこと、知ってるつもりなのか？」パン：「オレの力に、気づいているのか？」という挑戦的な言葉が届いております！ あなたは例えば...
臆病者の冒険術新企画「東洋医学からのお米のススメ。時々パンたち。」
「東洋医学からのお米のススメ。時々パンたち。。」ー聞いて頂いた後は、お米をもっと食べたくなる！もっと恋しくなる！そして時々パンも良いじゃんとなる！ー そんな講演会を１１月に企画中です。１０月上旬に募集開始します。 日本人...
臆病者の冒険術一の茅米 定期購入募集！
一の茅米、定期購入を募集中です。田村家の田んぼは、昨年の１／４という大減収で。売る米ありません。涙 なので、同じ、一の茅集落の大先輩、實原尋一さんのお米を分けて頂きましたので、ぜひに！！やはり水が違うからか、美味しいです...
臆病者の冒険術堀越店のお知らせ
【堀越店の日】２月２9日（土）１２時～１８時 （スタッフが対応しますが、パンの予約制になっております。）（今回は15時以降はセルフサービスです。塚原君卒業式の為。涙） ↓こちらのページで、ご予約くださいませ。https:...
臆病者の冒険術チョコブリオッシュがオーガニックになりましたよ
チョコブリオッシュ。チョコレートもオーガニックに変わります。 チョコと言えば、子どもの頃から皆大好きですよね。自分も好きだったなー、ガンダムチョコボール。小さなプラモデルがついていて、欲しかったのはそれなんだけど、チョコ...
臆病者の冒険術『ホンとワイン蚤の市 Cot』@hanawine Cot
2月2日（日）13:00〜18:00 『ホンとワイン蚤の市 Cot』@hanawine Cotさん hanawainさんの蚤の市に、パン出店させていただきます！ご注文してきて来てくださったら喜びです。そして、ご注文締め切...
臆病者の冒険術パンデピスも13年。結婚記念日に。
パンデピス販売開始しました！https://derien.jp/product/48/ 昨日寝るときに、「あ、今日、結婚記念日だった。。」と二人で気付いた。もう13年かー。 そして、パンデピスを探求して13年目になる。 ...
臆病者の冒険術緩衝力と石川達杜氏（伝統的酒造りユネスコ無形文化遺産にを記念しまして！）
久しぶりに石川達也杜氏を訪ねようと企画している。勝手に発酵の師と仰いでいる杜氏が、広島の竹鶴から、茨城の月の井へ移籍されてから、まだ訪ねたことがないのです。 杜氏がお酒造りの中で、発見されたは事は沢山あるけれど、自分の中...
臆病者の冒険術ツカノマパンの塚原君
今主力でパンを焼いてくれている塚原君。@tsukanoma_pain来年の4月、熊本での開業へ向け、ドリアンを旅立ちます。 2020年に5ヶ月の研修にきてくれた塚原君。2022年から、3年間、しっかりどっしり工房にいてく...
臆病者の冒険術もち米販売開始！無肥料無農薬だよー！
お正月はもちついてー♪ということで、ドリアン農園のもち米発売です！１キロ１０００円です。https://derien.jp/product/2738/無肥料無農薬実験圃場で栽培した、ヒメノモチ。２０年なのか３０年なのか、...
パン作り栗を考えて
【栗カンパ（柳川さんの岸根栗）、あと２５個net店に追加しました。今年最後です〜*(^o^)/*】https://derien.jp/ 栗。前回も書いたかもしれませんが、あまり日持ちしないんです。常温で置いていたりなんか...
臆病者の冒険術堀越店は１０月２６日（土）ですー
【堀越店】 １０月２６日（土）今回で、栗の渋皮煮は終わりです。秋も終わりに近づいて来ましたね〜。そして、レギュラーの、カンパ、ブロン、ブリオッシュ、ライ麦１００。の5種です。 月に一回の堀越店。実店舗な感じでの接客も定着...
臆病者の冒険術久しぶりのトークショー”SURVIVE”
２０２４年１０月２５日（金）会場：CREATORE With PLUS（クリアトーレウイズプラス広島）広島市中区幟町１３−１１明治安田生命広島幟町ビル１Ｆ開始：１９：００〜２１：００（終了）料金：￥２．０００（当日販売の...
臆病者の冒険術栗の色気と渋皮煮カンパ発売
栗。 イガイガは痛い。鬼皮もそここそ硬いし。さらに渋皮もある。すごい守ってる感は、ある。 けれど、虫たちにけっこう食べられている。 「栗は本気で自分を守る気ないんじゃないの？」と、最近僕は栗を疑いはじめている。 なぜなら...
臆病者の冒険術パンデピス 卵も牛乳もバターもはいってないよ”が正式名称。
”pain d’épice sans oeuf,ni lait,ni beurreパンデピス 卵も牛乳もバターもはいってないよ”が正式名称。 2012年のフランス滞在の冬。広場に市場がたっていた。ホットワインを飲みブラブ...
臆病者の冒険術パン作りと米作り
美の美たるを知るも、これ醜のみ。善の善たるを知るも、これ不善のみ。 醜さがあるから、美しさを知れる。不善があるから、善を知れる。 そもそも、その美醜、善不善の判断すら、人によって違う。 どちらが良いとか悪いとかではない。...
臆病者の冒険術酸っぱいビールとマイケル・ジャクソン
「蒜山醸造所つちとみず」さん、@tzuchi_to_mizuで、ビール仕込第一号を試飲させてもらった。 なんと、ドリアンの乳酸菌バリバリのパン種を使ってもらっているビールなのだ！ビールの醸造所に種を使ってもらうのは、始め...
臆病者の冒険術ルネッサンスとスペイン巡礼
ワイン王国にコラム記事を書かせて頂きました*(^o^)/*スペイン巡礼についてです。 丁度ナウ、パン学校の第１期生のboss painが巡礼中！ ↑Instagramで毎日歩いている様子を見ているだけでドキドキします。 ...
モンゴル生活夜行列車でトイレプリーズ
昔、モンゴルに住んだことがあった。 羽田から北京に飛んで一泊して、夜行列車に乗って北上して、万里の頂上を越え、モンゴルに入る。 深夜の国境で、レールの幅が変わるために2時間ぐらい車外で待たされる。 暇だから、屋台でジャー...
臆病者の冒険術狭く深く
今朝の田んぼ。 朝焼けが綺麗だった。 関係ないのだけど、昨年からパン学校をやっていて、今は2期生11人が頑張ってる。 頭の中にある色んな一次情報をぐぐっとトコロテンみたいに押し出して、SNSやブログに、書いていこう。 そ...
臆病者の冒険術草を刈るごとに見えてくる！
ドリアンチームが蒜山の我が家にお泊まりしました。意外にも、２年ぶり。いつでも来ればいいのに、と言っているのだけど、うちのドタバタッぷりを察する、勘の良い我がチーム。。やっと頃良しと思ってくれたのでしょうか。 やはりジンギ...
臆病者の冒険術「ドリアンパン学校 第２期生募集 月末まで追加募集します*(^o^)/*」
現在２５名のご応募頂いているのですが、迷っているという声も多数有り、募集延長します。 受講方法・ルール ドリアンパン学校では、 【１】パンの事はそんなに多く教えません。でも不思議とみんなパン作って、売れるようになります。...
臆病者の冒険術飲み込んで消化してしまう
儒仏道禅神。 日本には、もともとの神道があって、海外から来た、儒教も、仏教も、道教も、禅宗も、受け入れて仲間に入れて、なおかつ、独自に発展させてきた歴史と実績がある。山伏の山岳信仰も、神仏習合に、老荘思想も入っている。 ...
臆病者の冒険術山伏と東洋医学と米粉パンと建国記念日
米粉のパン。 そもそも、小麦は身体に良いのか悪いのか？悪なのか？小麦が日本の食をダメにしたのだ！だから何でもかんでも小麦粉の代用として米粉を使えばいいんだ！ という議論自体に、どうも違和感を感じる。これは、直感。 他者を...
臆病者の冒険術ドリアンパン学校 第２期生募集中！
応募集まってきています。昨年、沢山落選させてしまって、申し訳なかったので、あまり沢山すぎず、これぐらいで良いのですが、（昨年落選した方、二度目のチャレンジは少しポイント加算しますよ。） とはいえ、必要な方に届いていないと...
雑談モンゴルが教えてくれた選挙の楽しみ方
さあ、選挙がはじまった！選挙になると、モンゴルに住んでいた２００３年のことを思い出す。 選挙の日。歩いていたら、友人に呼び止められて、ビアガーデンに誘われた。そこでは、モンゴル産のビール「チンギス」を飲んでいる人たちで、...
臆病者の冒険術青少年読書感想文全国コンクールの課題図書に選ばれました！
井出留美さんが書いて下さった、『捨てないパン屋の挑戦しあわせのレシピ』が、青少年読書感想文全国コンクールの課題図書に選ばれました！嬉しいですー。ありがとうございます！！！ 自分はいつも、昔の自分に劣等感というか、かなわな...
臆病者の冒険術今年の抱負
あけましておめでとうございます！ 今年のドリアン＆田村家は、どんな歩みで進んでいくのでしょうか。 息子は、2才半になり、保育園に行く毎日。会話できるようになり、プラレールとトミカ大好き、車、電車好き、アンパンマンはバイキ...
