2016年７月３０日（土）イタリア、アルタムーラ ここ数年ずっと気になっていた、アルタムーラのパン。やっと来れた。 50平方メートルの丸型の窯。 火は絶えずついている。 高さもたかい。 フォカッチャは15分焼いて裏返して...

ー今日の旅のパン↑ー はじめて会ったアルタムーラのパン 【２０１４年１２月１３日（土）宮島口のイタリアン「ポリポ」にて（今は白島に移転）】 2年前の１２月。 宮島口のイタリアン「ポリポ」で、 アルタムーラのパンを食べた。...

イタリアのナポリに行った時、 パンの調査を始めると、 ↑カリカリに乾いたパンを売っていた。 ここでも、 ここでも、 食堂に入ってもうず高く積まれている乾パン。 もう普通のパンより、 こっちの方が多いくらいの勢いで目撃され...