昨年末で、3か月研修したシマシマこと大嶋さんは群馬に帰っていき、新たに新研修生、白井くんがやってきた。
そして、今日は長野で薪窯パン屋「月日堂」をオープンしたてっちゃんが遊びに来てくれた。
遊びに来てくれると言えば、小学生の頃、遊びに夢中になっているときに、誰かが誘いに来ても、よく断っていた。「今だめなのー」。
もともとはそんな性格なのかもしれない。一人で何かに集中したい。
でも、習いたいと言ってくれる研修生達が来て、沢山お店をオープンして、今は、そんな彼らと一緒にあーだこーだ話ながら進んでいくのがとても面白く幸せだ。変わったなー。
本当にありがたいなーて思う。
そんな皆のためにも、パン仕事のある生活。家族の幸せ。お客さんの満足。社会も喜んでくれる。
そんなテーマにもっと進んでいくべき時な気がしてます。
今年から自分の暮らしの場も、蒜山に移る。
パン作りだけでなく、もっとたくさん、実験していきたい。
新しいスタートな年になります*\(^o^)/*
驚き！