改めて考えてみました。 本気で子供達のことを考えるとは、 どういうことだろうか？ 今、子供が笑っている、それだけでいいのだろうか？ 大人になった時、 子供をもった時、 孫がうまれた時、 その時も笑顔かどうか。 近所のおば...

自分がパン屋になりたくなかった、 という話は、 いろんなところで言いふらしているので、 知ってる方も多いと思います。 小さい頃、 お店で捨てられるパンが、 あまりにも衝撃的でした。 大きな粉袋に、 多い時には２杯ものパン...

カーサ　ブルータス特別編集 『日本でいちばんおいしいもの。ーわざわざ行きたい、取り寄せたい！』 とても熱い本です。 地方の寿司屋が熱いブームとなっている。 地産地消のレストランは各地で定着しつつある。 まるで、 今まで東...

高校生の時、 パチンコにはまっていました。 授業中、 ノートに”７”を三つ、 太文字で書くだけで、 頭の中に大当たりの音楽が鳴り、 脳内快感物質が放出されておりました。 あぶないです。 大人になってからは行っておりません...

先日、 新店舗のご近所に、 パンをもって挨拶に回りました。 まず、 両どなりの、 ニッポンレンタカーさんと、 クロネコヤマトさんにいきました。 「隣りでパン屋をはじめることになりました、 　ドリアンと申します。 　よろし...

私は最近、 ひたすらにアスファルトを掘っています。 あきらかに５月にしては暑すぎる日差し。 昔は、 環境問題の活動家を目指し、 挫折してパン屋になったようなものですが、 パンを焼いていていいのだろうか、と。 パンを焼いて...

　大学生の頃、 「自転車部」でした。 自転車に荷物をくくりつけ、 旅する部活でした。 　 そんな旅は、 部活になんて入らなくても、 一人だってできるものです。 一人の方が簡単です。 でも、 みんなでやるから、 一筋縄では...

やはり青春ドラマのハイライトは、 グーで殴り合って、 お互いに引かない、 打ちまけていない。 もつれ合うように、 川の土手を転がり落ち、 最後は草っぱらの上で寝っころがり、 「おまえもなかなかやるな」 と認めあうのです。...

生まれてはじめて、 料理教室に行ってきました。 やはり、 パン屋たるもの、 料理にも一通りの知識を持たねばならない。 というもっともらしい理由、 ではなく、、、 「おいしい賄い強化月間」のためです。 朝の早いパン屋は、 ...

先週の定休日、 お店で春の遠足に行ってきました。 パン屋ということで、 早朝６時集合。 目的地に着いたのは８時過ぎ。 誰もいない。。。 なんとか、 レンタサイクルを借りて、 というか勝手に乗って。。 桜のトンネルのような...

ご無沙汰しておりました。 桜の花も散り、 すっかり葉桜になり、 私の仕事着も、 もうポロシャツ一枚になりました。 初夏の陽気です。 村井先生の渡仏につづき、 Y先生のご結婚、 とめでたい出来事満載の為、 お休みさせていた...

店先に鉢植えのオリーブの木がありました。 もう鉢を破ってしまいそうなほど、 根が回っていて、 とても苦しそうだったので、 ーよし、駐車場の隅を掘って植えてやろう！ と威勢良く言ったのは、 もう昨年の夏。 言い訳をするなら...

に載せて頂きました。 ありがとうございます！ パンのお取り寄せランキングで、 ７位にあげて頂きました。 ７といえば、 カープでいうと野村謙二郎、 準永久欠番です。 熱いです。 日本中には、 沢山、沢山のパン屋さんがあるに...

栗の渋皮煮入カンパーニュ。 発売当初は全く売れませんでした。 その頃は、 自分一人で皮剥いて、 茹でて茹でて、 洗って洗って、 コトコト煮てと、、。 夜中までかかって、 でも売れない。 あきらめやすい私は、 そのパンを作...

もし、 レストランへ、 パンの卸しをしていなかったら、 うちのパンは、 あまり良いものになっていなかったと思います。 自分の性格上、 もうすこし、 へらへらしたパンになっていたと思うのです。 それほど、 緊張感を頂ける仕...

”薪を燃やすパン職人連合”の通称です。 マスコットは、 ３０００通の応募の中から選ばれた、 ”マキモッコリ”→です。 うそです。 ほんとうは先日まで、 泊まりがけで、 北海道は、洞爺湖の湖畔にある、 人気の薪窯パン屋、 ...

『Wink広島』の表紙に載せて頂きました。 ありがとうございます！！ パンを切っているのは、 二宮さん。 遠く愛知県からやって来て、 まだ一ヶ月。 石窯のパン屋さんで３年勤めていたので、 パンは焼けるのにもかかわらず、 ...

岡山で発行されている雑誌、 『aube.２号』で特集していただきました。 レストラン・ジェランさんで、 ランチを食べながら、 パンと料理の事を書いてくださったりと、 きめ細かい内容です。 実はこの本の０号には、 私が昨年...

私は仕事が遅いです。 計画をたてて仕事ができない。。 はたして、ものごとが、 計画通り行くことって、、 あるのでしょうか？ 自分は、 誰かの予定通り、計画通りに生きれるだろうか？ と考えると、 そんなことはあり得ない。 ...

いつも大切なものは、 無くしてから気付く。 いつもより暖かい春にとまどい、 年老いた両親にとまどい、 恋人と別れてとまどう。 そして後悔する。 一方、 常なるものは一つもなく、 エントロピーは増大し、 栄えては滅んでいく...

”ドル箱” 一昔前、 うちの前の通りは、 そう呼ばれていたらしい。 広島県内で、 一番多いバスの乗降客数をほこり、 駅前は活気に満ちて、 マツダの給料日には市や露店がたち、 それはそれは賑やかだったらしい。 今は、一時間...

とても美味しかった果物の思い出、 北海道の凍ったサルナシ。 秋に実って、 そのまま冬になって、 木に付いたまま凍って、 たまに溶けて、 また凍ってを繰り返したその実は、 シャーベット状で、 水分が適度に抜けて、 糖分が濃...

なんとクマは、 あつあつハンバーグを、 じかに差し出したのです！ フライパンに残った脂に、 ケチャップと、 ウスターソースを少々入れ、 ジュ〜とします。 クマは手を拭きながらいいました。 つづく ーーーーーーーーーーーー...

今日もあいかわらず、 松山千春の唄を聞きながら、 ときにシャウトしながら、 パソコン仕事をしています。 ♪私の　瞳が　濡れているのは 　涙なんかじゃないわ　泣いたりしない♪ 染みます。。。 たいてい、うちに入ったばかりの...

まさにローラー作戦。 先日の休日、 自転車に乗って、 広島市内の路地という路地を、 走り回りました。 １２時間。。。 以前、皆様にご意見いただいた路地にも行きましたよ。 テナント募集の物件を見つけては止まり、 不動産屋を...

先週の「ワインとチーズとパンの会」 チーズフォンデュ、 とても美味しく、 少々風邪気味だった私も、 ポカポカになりました。 そして、 いつものように、 いやいつも以上に飲みました。 なので、 楽しい会の様子を、 記録して...

今年も沢山の年賀状をいただきました。 いろんな所に住んでいたので、 その時その時の知人からいただくと、 沢山になります。 このデジタルの時代に、 見事なまでに、 みんな一言書いてくれていて、 ありがたいな〜、と思いました...