竹鶴酒造の石川杜氏。
私が勝手に、”心の師”、と思っている人。
昨日、お酒の席での話も深かった。。。
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「いい酒を飲むと、
お腹が空いて、誰かと話したくなる。
たまにはちょっとエッチな気分にもなる」
「お！」
「生命が活動しはじめる。
活きる力が湧いて来る！
そんなお酒です。」
キラン！
「それには他を受け入れるものがいい。
単体で完璧であるよりも、
少し、欠けてるぐらいがいいんです」
ピカー！
田村、開眼！！
私も
そんなパン目指します。
一緒にそんなパンを目指しましょう！
という熱いパン教室、またやりますよ〜
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●ドリアンパン教室（高いやつ）第３回●開催決定。
スパルタでストイックな教室です。
どんな質問にも答えます。
丸一日つかって、
堀越店の石窯で、でっかいの焼きますよ。
７月２４日（火）９時〜１６時
（コネから焼きまで、座学もあり、昼食付き）
ですが、
第１回→２０時まで延長戦
第２回→１８時まで延長戦、その後、２２時まで延長。
などなど、満足いくまで学びきって帰ってください。
定員 ８名
参加費 １００００円
場所 ドリアン堀越店（現在はパーノ）
受け付けは derien_info@me.com まで
是非どうぞ〜
deRienのfacebookページには写真や最新情報バリバリです
「石窯で焼く天然酵母パン/Boulangerie deRien」
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おひさしぶりです！タネのできが重要な気がしますよ。そして、コネ時間はうちのミキサーは１００回転/分で、１分半、オートリーズ、１分半、ですよ。粉がなりたいようなパンにする気持ちが大切です〜。暇なので出張しましょうか(^^)