”マキモレン”

”薪を燃やすパン職人連合”の通称です。
マスコットは、
３０００通の応募の中から選ばれた、
”マキモッコリ”→です。
うそです。
ほんとうは先日まで、
泊まりがけで、
北海道は、洞爺湖の湖畔にある、
人気の薪窯パン屋、
「ラムヤート」の今野さんが、
研修に来ていたのでした。
こういう機会は嬉しいものです。
うちのマキモレン職人、
面出さんや、二宮さんも混ざり、
一緒に飲んで話したり、
パン談義や、石窯談義しました。
やはり、
同じものを追いかけているだけあって、
話が合うな〜、と思いました。
雨の広島でトラブルもあったりしたものの、
自分にとりましても、
とても得るもののある週になりました。
北海道に泊まれる所を得たのが、
一番ですが、、。

「石窯で焼く天然酵母パン/Boulangerie deRien」