勇気

受け入れるべきものを、
受け入れる勇気。
変えるべきものを、
変える勇気。
パン屋嫌いの自分が、
パンを焼き続けているのは、
このネイティブアメリカンの言葉のおかげです。
フランスから帰ってこの９月。
２２時に寝て、
２４時に起きて捏ねて、
１時に寝て、
４時に起きて窯を燃やして、
悶々と続く、
試作兼本番のパン作り。
まだまだ続きそうです。
まだ見えてきません。。。
パン作りのある部分を、
変える勇気が、
自分には必要なようです。
フランスでの経験を、
頭の中で反芻するにつれ、
あの国は、
このネイティブアメリカンの言葉を、
全体で実践していて、
それがあの国を大人っぽく見せているような、
そんな気がしてきました。
受け入れる勇気と、
変える勇気。
自分にもまだまだ足りてません。
早くオトナになりたいです！。。
「石窯で焼く天然酵母パン/Boulangerie deRien」