和魂洋才

パンなんていう、
西洋の魂みたいなものを、
生業にしている家に産まれてしまった以上、
少年の頃から、毎日毎日考えている、
逃れられない命題。
「和魂洋才」
日本古来の精神世界を大切にしつつ、
西洋の技術を受け入れ、
両者を調和させ発展させていくという意味の言葉。
（by Wikipedia）
イメージしやすいからか、
あんぱんが、
その代表のように言われているけど、
絶対にちがう！
そんなペラペラなもんじゃない。
だいたい、西洋人から酷評だし。。
たとえば、
宮沢賢治の作品だったり、
イチローのプレイだったりが、
本当のそれだと思う。
なぜななら、
調和していたら、世界に通用するはずだからだ。
王道を突き進み、
良いものを求め、極めた末に、
格のように和が滲み出ていた、
というもののはずだ。
いつの日か、西洋に「いいね〜」
と言われるパンを焼く為に、
今はとにかく王道を行くのみ。
「石窯で焼く天然酵母パン/Boulangerie deRien」