パン屋の個性についてー（秋の夜長シリーズ）

　　
　個性というものは、
　河原に転がっている、
　小石のようなものだ。
　個性を磨く、
　ということは、　
　うまれ持った小石を、
　やわらかい布で磨きつづけていく作業のことだ。
　ざらざらの石を、
　磨き続けてゆく。
　先回りしようと、
　色を塗ったところで、
　雨が降ると流れ落ちてしまい、
　やっぱり磨きつづける他にない。
　引き算のようで、
　本当の足し算。
　そういう、
　個性的なパンを目指して、
　日々、頑張っています！
「石窯で焼く天然酵母パン-ドリアン」