ドリアン八丁堀店、閉店のお知らせ

八丁堀店を閉店することに決めました。

八丁堀店では、常連さんにも恵まれて、
本当に暖かくドリアンを育てて頂きました。
だから最後まで、気にかかったのが、そんな常連さん達のこと。。。
顔も浮かびますし。
迷いました。。

わが家の家訓は、
「５年経ったら考えて、１０年経ったらやめる」
です。

パン屋になって１０年目の２０１３年、休業してフランス行きました。
あの休業が無かったら。
昔のやり方を引きずったままやっていたら。
今、パン屋を続けていないかもしれません。

思えばあの時も、沢山の常連さん、スタッフ、卸先にご迷惑かけました。
発表する１週間前、謎の４０度の熱がでました。

でも、
月日が経った今、
今の方が、お客さまにも、社会にも、家族やスタッフにも、
間違いなく良かった！
と自信をもって言えます。

やめる。
というのは、
はじめる。
ということだからです。

はじめ、ざるをえない！

やめるのは恐いです。
未知の領域だからです
でも、

もっともっと、お客さまが喜ぶパンを焼いて、
もっともっと、日本のパン屋が素敵になる手伝いをして、
もっともっと、家族もスタッフも笑顔にしたい。
もちろん、自分も更にもっと自分らしく生きたい。

だから、
前に進み続ける為に、八丁堀店の閉店を決意しました。

八丁堀店ご利用くださった皆さま、
今まで本当にありがとうございました！

八丁堀店で、最後のお別れ営業します。
★この日は、予約のみの営業となります。★

７月３０日(木）、３１日（金）、８月１日（土）
営業時間：１２時〜１８時

田村、フミさん、中村さん、３人で接客しますので、
話しに来てくださいね。

パンのご予約は下記の日時に、電話のみの受付とさせて頂きます。
（留守電へのメッセージは不可です。）

７月１２日（日）１０時〜１６時　まで。
八丁堀店電話番号：０８２ー２２４−６１９１
★受付時にご予約番号を伝えますので、メモのご用意をお願いいたします。

電話が繫がりにくい時間もあるかと思いますが、
確実にパンをお届けするため、電話のみの受付とさせて頂きます。
ご理解頂けると嬉しいです。

おまけ

菓子パンを辞める為に作ったのが、八丁堀店でした。

お店はまだ厳しい時代だったので、予算はありませんでした。床も張りました。

パンを並べる棚も作りました。でも重くて起こせませんでした。(^.^)

ペンキも塗りました。丁寧に塗りました！

仕事の終わった後や、休みの日に、２ヶ月かけて作りました。
眠くて、床で寝ながら。
でも、自信作でした。
昔に自分でスケッチブックに書いていた店のイメージそのもの！

２００９年７月１日にオープンしました。
１１年間。
ありがとう、八丁堀店！！！！！！