（『中国新聞』２００７年６月２８日掲載）
「食べ物が、一番の環境問題じゃないか、、、」
大学時代、環境問題を激しく勉強した私は、
卒業後、
実家のパン屋には目もくれず、
活動の場を求め、家を飛び出した。
その時、父親が、
そうつぶやいていたのを、
私は、聞いて聞こえないフリをしていた。。
金沢、長野、北海道、
沖縄と流れ、
モンゴルにも住み、
山に登り、
海を漕ぎ、
馬に乗りながら、
環境の活動をし続けて、
そして、
パン屋に戻った今は、
自信を持って言えます。
「環境問題は、まったくもって食なのだ」
私たちにとって、
一番身近な自然は、
自身の体だ。
そして、それを作っている食べ物だ。
そんな身近な自然（＝体）の事も本気で考えられないで、
もっと大きな自然である環境の問題を考えられるはずが無い。
足し算ができないのに、
方程式に挑んでいる様なものだ。
パン屋をやっていると感じます。
オーストラリアの記録的な間伐で、
小麦の値段は上がり、
不安定なアジアの気候で、
スパイスや、ドライフルーツも値上がりする。
エネルギー問題のあおりで、
何十年も変わらなかった砂糖の値が上がっている。
それらは、
私が今まで見て来たこと、
北海道で、
３５度を記録したり、
沖縄のサンゴが枯れていったり、
モンゴルの、かつては小ラクダを隠す程茂っていた草原が、
今ではくるぶしすら隠してくれなかったりする事と、
リンクする。
もしも、
広島でとれたものだけを食べて、
生きていかなければならないとする。
海を汚すだろうか、
川を汚すだろうか、
山を削るだろうか、
安易に農地を宅地に変えるだろうか。
私たちは、
行動範囲が広まったおかげで、
視野がぼけ大切なものが見えていない。
食べ物無ければ終わりです。
だから、当たり前な感覚を取り戻す為に、
身近なものを
食べるべきだと思った。
それは、
例えば、フランス料理がこの辺りから無くなることを、
意味してはいない。
地元の材料で本場に負けないパンだって、チーズだって、ワインだって作れば楽しい。
そうして、食べ物を考えることで、
一番身近な自然＝自分の体、
次に身近な自然＝子どもや、孫のことを本気で考える。
そういう身に迫った感覚だけが、環境問題の解決に繋がるのではないだろうか。
そう、町のパン屋は思っているのです。
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