タネの話をしましょう

今日は、
坂町にあるベーグル屋「禅ぱん」の折出さんに、
パンの種をもらいに行ってきました。
ボールを抱えて、豆腐屋さんにいくように、
「種わけて〜」
と。
１００gほどもらってきて、
それに粉入れて、水入れて、
混ぜて、種を増やします。
折出さんのタネ、いい香りしました。
そんなことしていたら、
ドリアン休業中に、
ここでパン屋をオープンする「パーノ」の三崎さんがやってきて、
種みてください〜、と。
これはまた違うタイプの種で、
トロトロのタイプ。
なるほどね〜、どうなんだろね〜、
と、
タネ談義は続き、
「じゃあ、明日、７時から、一緒に種継ぎ実験しよう！」
ということになりました。
自分がパン屋はじめた頃は、
タネの話ができる仲間なんていなかったです。
パン屋も面白い時代になりました。
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さて、
そんなタネワールドを楽しく美味しく垣間見れるのが、
●RAKU BEER さん主催のパン教室●
第一回はめでたく１時間で完売！（ありがとうございます。涙）
なんと、第２回（６/１９
第３回（７/１７）の募集も開始いたしました。
是非どうぞ〜。
（定員になったそうです。ありがとうございました！）
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そしてそして、
タネワールドをもっと深く知りたい or
タネフレンズの仲間入りしたい方には、、、
久しぶりの、
●ドリアンパン教室（高いやつ）●も開催決定。
こちらは一転してスパルタでストイックな教室です。
どんな質問にも答えます。
丸一日つかって、
堀越店の石窯で、でっかいの焼きますよ。
６月１０日（日）９時３０分〜１６時
（コネから焼きまで、座学もあり、昼食付き）
定員　　８名（残り１席です）
参加費　１００００円
場所　　ドリアン堀越店（現在はパーノ）
受け付けは　derien_info@me.com　まで
こちらも是非どうぞ〜
「石窯で焼く天然酵母パン/Boulangerie deRien」