栗のパン

さて季節はすっかり秋。
ドリアンでも栗のパンが焼け始めました。

栗の渋皮煮を炊いて、
それをゴロゴロッとパン生地に包み込んで、
薪窯で焼く。
というパンなのですが、
ゴロゴロ入れすぎて、和菓子屋さんに怒られるほどです。

今年も愛媛県石畳地区の、河野さんの栗を使わせて頂いています。
なんと、無農薬栽培です。
木を元気にする栽培方法をされているんです。
すごすぎますよね。
贅沢すぎます。

そんな栗なので、
スタッフ総出、家族のヘルプで皮むきして、
緊張して茹でて、今っていうタイミングで上げて、
そして砂糖で煮ていくわけです。
パンになって焼きあがった時には、安堵というか、ほけってなります。

でも、食べると秋を口いっぱいに感じられます〜
バターと合わせると、芳醇でございます。

なかなかに、貴重な栗&自然条件で、
今年は入荷少ないようで、なかなか単発発売ができそうにありません。
（もう一件、お世話になっている栗農家さんが不作も重なり。。）

そろそろパンの定期購入募集しようと思っていましたので、
ぜひ、定期購入をお願い致します。
このタイミングでの開始でしたら、栗のパンお届けできるよう努力します！
（でも、自然のものなので、お約束できないには、すみません！！）

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【パンの定期購入】募集開始しています
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