清水牧場は、
長野県の奈川という所にあります。
標高１４００m。めちゃくちゃ高いです！
どれぐらいかというと、
モンゴルの首都ウランバートルと同じくらいです。（解りにくいですが、、、）
そして想像を超える広さ、
とにかく歩いているだけで気持ちがいい。
日本でないみたいです。
牧場はこの突き当たりの山までが半分。
そこでカーブして、もう半分あります。
かすんでます。。
人と比較するとこんなに広いです。
この写真に写っているので全体の３分の１くらい。
羊たちは勝手に川沿いで涼んでいました。
あの向こう側には渓流が流れていて、イワナだらけです。
途中で水が湧いているし。
逆サイドにも渓流が流れています。
この牧場で牛に混ざって住ませて欲しいです！
ここの牛は健康でないはずがないです。
ヨーグルト御馳走になりました。
私はモンゴルに住んでいた時、ヨーグルトの美味しさに驚愕したのですが、
清水牧場のは同じ味なのです。
標高なのかな。
ヨーロッパアルプスで見かける様な、
大きな塊のチーズがかっこいいです！
（ボーフォールやコンテみたいです）
向こうでは標高が高い所で作ったチーズは、
アルパージュと呼んで特別の価値付けされています。
清水牧場のチーズは、
この土地でないとできないチーズです。
「大きなチーズだけ作りたいなあ」
とおっしゃっていました。
応援したいです！
うちも大きな塊で仕入れて売ろうかな〜
「石窯で焼く天然酵母パン/Boulangerie deRien」
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