魚は数あれど、
これはうまい、と叫びたくなるのは、
イワナや、ヤマメだ。
渓流の宝石、
とよばれるほどに美しいその魚を、
とやっと釣り上げ、
焚き火で焼く。
遠火の強火で１時間以上かけてじっくり焼くのだ。
アメ色に焼き上がったそれは、
「焼き枯らし」とよばれ、けして焦げてるわけではないのです。
極上のベーコンのような香りとうまみで、
一口でショックを与える味わいなのだ。
ドリアンのパンもじっくりじっくり焼いて、
レンガの微細な穴に詰まっている、
薪の芳香成分をパンに移らせます。
イワナ、ヤマメ同様、おいしいアメ色なのです。
「石窯で焼く天然酵母パン-ドリアン」
SECRET: 0
PASS:
んー。。ドリアンのパンを思い出して食べてくなるー(>_<)
といいつつ、ラスクをほおばりながら書いていますが！
ラスクも旨いっ(^0_0^)
SECRET: 0
PASS:
ラスクを作る時には２人掛かりで、
バターを塗る人、砂糖をつける人、でやるんですが、
対抗意識が働いて、どんどんスピードアップし、
しまいには、熱いバターを塗ったラスクが、
ピュン、ピュン、飛び交います。壮絶ですよ（笑）
SECRET: 0
PASS:
魚おいしそう！この前、オノン川の支流で70cm級のレノック釣って、こんな風に焼きました。遠火の強火かぁ。。。勉強になります。われらの一品は、牛糞で焼いたのでちょっと燻製っぽくなってました。うろこを取らずに、わただけ抜いて、塩大目でやくので、中身はジューシー。ほら、モンゴル帰りたくなってきたでしょ？
SECRET: 0
PASS:
モンゴル、釣り人のメッカでもありますもんね。
モンゴルの川、カヤックでドンブラこと行くツアー企画してくださいよ。
最後はバイカルに出るなんて、涙ものでしょうね。
SECRET: 0
PASS:
今年は800周年イベント取材で、8月いっぱい取材アテンドで終わりなの。でもモンゴルウォータースポーツ協会とコネができたから、やりたいなー。もう何年もカヤックやってないから、もうエスキモーロールできないな。ゴムボートでどんぶらこっことかタイヤチューブのいかだで川くだりってのも面白そうだね。 ラスクたべたーい！！！！！