雨がざんざん降っていて車の窓は曇りやすい

朝パンを焼いて、
車で八丁堀店まで配達する。
車にパンを詰め込んだあと、
戸締りをして車に乗り込む。
車内はパンの香りで充満していて、
窓ガラスは熱気で曇っている。
その香りは毎日違う。
香ばしさ、甘さ、苦味、酸味、旨み、そんなのが交錯している。
それはタネだったり、窯の温度だったりが微妙に関係していて（多分）、
自分がコントロールしたものではない。
今日はカラメルっぽい甘い香りだった。
いい香りだ！
昨日今日と、
雨がざんざん降っていて、
それでもお客さんは傘さしていても濡れながら来店してくださって、
本当にありがたいな〜、
と思っていた。
パンが良い香りだったら、
せめてもの、
ではありますが、
よかったよかった、と思ったのでした。
deRienのfacebookページには載せきれなかった写真があります。是非みてください。
「石窯で焼く天然酵母パン/Boulangerie deRien」