フランスでは「パン・ブリオッシュ」と呼ばれるこのパンは、
今までのブリオッシュほど重く油こくはなく、ほんのり優しい味わいです。
皮のビスケットのような香り。
中身はしっとりして、発酵バターが香ります。
僕がフランスで教えてもらったレシピは、牛乳ではなくて、豆乳で作っていました。
それも再現しています。

週末にゆっくり食べる朝ご飯や、おやつの時間にどうぞ。

北海道産有機栽培きたほなみ／石臼挽き

ベトナム産天日塩

発酵種＝北海道産有機栽培小麦のみ。
（イーストやその他の酵母液などは不使用）

九州産大豆の豆乳
蒜山「禾（こくもの）」のたまご
九州産発酵バター
種子島産原料糖

生地量 570g（焼成後 約460g）