deRien ブーランジェリー・ドリアン

Pain blanc

国産ビオ小麦のブロン

国産ビオ小麦のブロン 国産ビオ小麦のブロン
ブロンとは白という意味です。

当店のパンの中では一番白いパンですが、
石臼で挽かれた、しっかり灰分(ミネラル分)を含む小麦粉で作っているので、
中身はクリーム色です。

北海道十勝の有機栽培小麦を、
石臼で挽いていただいた粉を使っています。

乳酸菌を含む自然酵母でしっかり醸しきっているので、
グルテン残存量は少なく、消化もしやすくなっています。
その分、うまみ成分は多くなっていますので、
お料理に、チーズに、ワインに、相乗効果を期待して頂けるパンです。

Material材料

北海道産有機栽培きたほなみ、ほくしん/石臼挽き 
熊本県産有機栽培小麦

ベトナム産天日塩

発酵種=北海道産有機栽培小麦のみ。
(イーストやその他の酵母液などは不使用)

Net量さ

(whole)生地量 1000g(焼成後 約800g)
(型焼き)生地量 500g(焼成後 約400g)

国産ビオ小麦のブロン

whole / 1296円
数量
型焼き / 648円
数量

Makingドリアンのパンができるまで

How to eatドリアンのパンを食べるまで

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