deRien ブーランジェリー・ドリアン

Pain de campagne

国産ビオ小麦&ライ麦のカンパーニュ

国産ビオ小麦&ライ麦のカンパーニュ 国産ビオ小麦&ライ麦のカンパーニュ 国産ビオ小麦&ライ麦のカンパーニュ 国産ビオ小麦&ライ麦のカンパーニュ
自家製の自然酵母(ルヴァン種)をブロンよりも多めに配合して、
分解された小麦の旨み、酸味を効かせています。
またライ麦(またはスペルト小麦)を20パーセント入れて、
コクのある味になっています。

焼いた当日よりも数日経つと、皮がなじみ、カラメル香が強くなり美味しくなりますので、
ゆっくりとお召し上がり下さい。

Material材料

60%/北海道産有機栽培きたほなみ/トカプチ/(バイオダイナミック農法)/石臼挽き
20%/北海道産有機栽培全粒粉/ /石臼挽き
20%/北海道産有機栽培ライ麦/トカプチ/(バイオダイナミック農法)/石臼挽き

長崎県産自然塩

発酵種=北海道産有機小麦(トカプチ バイオダイナミック農法小麦)のみ。
(イーストやその他の酵母液などは不使用)

Net量さ

(大)生地量 2000g(焼成後 約1600g)
(小)生地量 1000g(焼成後 約800g)

国産ビオ小麦&ライ麦のカンパーニュ

大 / 2592円
数量
小 / 1296円
数量

Makingドリアンのパンができるまで

How to eatドリアンのパンを食べるまで

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