直営店
ブーランジェリ・ドリアン 堀越店
広島県広島市南区堀越2-8-22 [MAP]
現在休業中 数ヶ月に1日営業
ブーランジェリ・ドリアン 蒜山店
工房を2024年着工予定(まだ未定です。。すみません!)
●栗の渋皮煮入りカンパーニュ 発売開始しております!
update 2024/10/2
ブーランジェリー・ドリアンのパンづくりは、フランスの伝統的な製法。
前日の残り生地から起こしたルヴァン種を使って、粉と塩と水のみのシンプルな素材でこね上げ、薪の石窯で焼く製法です。
徐々に温度の下がっていく石窯でじっくりと時間をかけて焼く事により、皮が焼き込まれ、中の水分は閉じ込められ、香りが良く、日持ちの良いパンが焼き上がります。
広島県広島市南区堀越2-8-22 [MAP]
現在休業中 数ヶ月に1日営業
工房を2024年着工予定(まだ未定です。。すみません!)
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