deRienブーランジェリー・ドリアン

フランスでは「パン・ブリオッシュ」と呼ばれるこのパンは、
今までのブリオッシュほど重く油こくはなく、ほんのり優しい味わいです。
皮のビスケットのような香り。
平飼いの有機で育てている田辺さんのたまごが香りを生み出してくれています。
中身はしっとりして、発酵バターが香ります。
僕がフランスで教えてもらったレシピは、牛乳ではなくて、豆乳で作っていました。
それも再現しています。

週末にゆっくり食べるときや、おやつの時間にどうぞ。