deRien ブーランジェリー・ドリアン

Brioche

国産ビオ小麦のブリオッシュ

国産ビオ小麦のブリオッシュ 国産ビオ小麦のブリオッシュ 国産ビオ小麦のブリオッシュ
フランスでは「パン・ブリオッシュ」と呼ばれるこのパンは、
今までのブリオッシュほど重く油こくはなく、ほんのり優しい味わいです。
皮のビスケットのような香り。
中身はしっとりして、発酵バターが香ります。
僕がフランスで教えてもらったレシピは、牛乳ではなくて、豆乳で作っていました。
それも再現しています。

週末にゆっくり食べる朝ご飯や、おやつの時間にどうぞ。

Material材料

北海道産有機栽培きたほなみ/石臼挽き

ベトナム産天日塩

発酵種=北海道産有機栽培小麦のみ。
(イーストやその他の酵母液などは不使用)

九州産大豆の豆乳
岡山パパラギ農園のたまご
九州産発酵バター
種子島産原料糖

Net量さ

生地量 570g(焼成後 約460g)

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