Pain blanc
国産ビオ小麦のブロン
ブロンとは白という意味です。
当店のパンの中では一番白いパンですが、
石臼で挽かれた、しっかり灰分（ミネラル分）を含む小麦粉で作っているので、
中身はクリーム色です。
乳酸菌を含む自然酵母でしっかり醸しきっているので、
グルテン残存量は少なく、消化もしやすくなっています。
その分、うまみ成分は多くなっていますので、
お料理に、チーズに、ワインに、相乗効果を期待して頂けるパンです。
当店のパンの中では一番白いパンですが、
石臼で挽かれた、しっかり灰分（ミネラル分）を含む小麦粉で作っているので、
中身はクリーム色です。
乳酸菌を含む自然酵母でしっかり醸しきっているので、
グルテン残存量は少なく、消化もしやすくなっています。
その分、うまみ成分は多くなっていますので、
お料理に、チーズに、ワインに、相乗効果を期待して頂けるパンです。
Material材料
北海道産有機栽培きたほなみ／石臼挽き
熊本県産有機栽培小麦
ベトナム産天日塩
発酵種＝北海道産有機栽培小麦のみ。
（イーストやその他の酵母液などは不使用）
熊本県産有機栽培小麦
ベトナム産天日塩
発酵種＝北海道産有機栽培小麦のみ。
（イーストやその他の酵母液などは不使用）
Net量さ
（whole）生地量 1000g（焼成後 約800g）
（型焼き）生地量 500g（焼成後 約400g）
（型焼き）生地量 500g（焼成後 約400g）