Brioche

国産ビオ小麦のブリオッシュ

フランスでは「パン・ブリオッシュ」と呼ばれるこのパンは、
今までのブリオッシュほど重く油こくはなく、ほんのり優しい味わいです。
皮のビスケットのような香り。
中身はしっとりして、発酵バターが香ります。
僕がフランスで教えてもらったレシピは、牛乳ではなくて、豆乳で作っていました。
それも再現しています。

週末にゆっくり食べる朝ご飯や、おやつの時間にどうぞ。