deRienブーランジェリー・ドリアン

Briocheブリオッシュ

Brioche
ハレの日のパン。
フランスのブリオッシュほど重くはなく、優しい甘さとビスケットのような香り。
サックリとほどけつつしっとりしています。
週末にゆっくり食べるときや、おやつの時間にどうぞ。
材料
北海道産有機栽培小麦(石臼挽き)
九州産大豆の豆乳
広島県田辺ファームのたまご
九州産発酵バター
種子島産原料糖
長崎県産自然塩
(イーストは一切使用していません)
(パン種は、北海道産有機栽培(転換期間中)小麦です。)
量さ
生地量 700g(焼成後 約600g)

PageUp