deRienブーランジェリー・ドリアン

カレンズとクルミ

カレンズとクルミ
かつてのドリアンで人気を誇っていたパンです。
カレンズとクルミの組み合わせは鉄板ですね。

カレンズとクルミは有機栽培のものを使っています。
クルミ価格の高騰で、
来年こそはクルミは無理かな。。。と思いながらも、今年も実現できました。汗
この機会に!!!
材料
北海道産有機栽培きたほなみ/トカプチ/(バイオダイナミック農法)/石臼挽き
北海道産有機栽培ほくしん/中川泰一さん/(緑肥栽培)/石臼挽き
長崎県産自然塩
(イーストは一切使用していません)
有機栽培カレンズ(アメリカ産)
有機栽培クルミ(アメリカ産)
量さ
生地量 800g(焼成後 約750g)

PageUp