天然酵母/国産麦の石窯パン
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boulangerie deRien/
ブーランジェリー ドリアン
tel : 082-285-3235
mail : hp@derien.jp
定休日 : 月、火
  Marron 栗の渋皮煮入りカンパーニュ 

新春特別限定で帰って来たよ

栗の渋皮のしぶみと、ほんのり、ほくほくの甘さは、秋の味。
カンパーニュのかすかな酸味とよく合うのです。



-栗の渋皮煮のできるまで-
ナイフで、栗を剥きます。
渋皮は付けたままで。
石窯で出る、灰を使って灰汁抜きします。
何度もゆでるのを繰り返します。
きれいに洗って、
キビ砂糖でコトコトと1時間ほど煮ます。
煮汁につけて、味をしみ込ませます。
この煮汁をなめると、
渋みと栗の濃厚な味です。
そして出来上がった渋皮煮を、
ゴロゴロと200gも入れてますよ。

【使用素材】
熊本県産石臼挽き小麦、長崎県産自然塩、
自家製天然酵母(小麦、水)栗の渋皮煮(栗、キビ砂糖)
(100%国内産小麦使用。イーストは一切使用していません)




Marron
栗の渋皮煮入りカンパーニュ
【/1500円(税込)】
個数
1/2【/750円(税込)】
個数


スタッフの食べ方

 周りにくっついている栗が焼きぐりの様になっていて、
 奪い合いの対象に。。。。
 

 
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Boulangerie deRien

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