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冬のパン
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chocolat
パン・オ・ショコラ
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■Pain bis/茶色いパン
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MIche=pain de campagne
ミッシュ=
パン・ド・カンパーニュ
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Noix
クルミ
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pain blanc/白いパン
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Ovale de campagne
オーバル・ド・
カンパーニュ
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Pain blanc
パン・ブロン
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カレンズ&クルミ
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ピーカンナッツ&いちじく
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カシューナッツ&
サクランボ
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Herbes Olive Oignon
タイム&玉ねぎ&オリーブ
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Olive pave
オリーブのパヴェ
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Fromage
ゴーダチーズ
■pain de seigle/
ライ麦パン
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Pain de seigle
ライ麦50%
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Pain de seigle noix
クルミ入りライ麦パン
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fromage bleu
ブルーチーズ入り
ライ麦パン
└
Baguett aux cereals
シリアル入りライ麦パン
■pain complet/
全粒粉のパン
└
Pain complet 100
小麦全粒粉100
└
Pain de seigle100
ライ麦全粒粉100
■Gateau/焼き菓子
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Gateau Aux Fruits secs
砂糖をつかわない
ドライフルーツケーキ
└
Rask
石窯パンのラスク
boulangerie deRien/
ブーランジェリー ドリアン
tel : 082-285-3235
mail :
hp@derien.jp
定休日 : 月、火
Marron
栗の渋皮煮入りカンパーニュ
新春特別限定で帰って来たよ
栗の渋皮のしぶみと、ほんのり、ほくほくの甘さは、秋の味。
カンパーニュのかすかな酸味とよく合うのです。
-栗の渋皮煮のできるまで-
ナイフで、栗を剥きます。
渋皮は付けたままで。
石窯で出る、灰を使って灰汁抜きします。
何度もゆでるのを繰り返します。
きれいに洗って、
キビ砂糖でコトコトと1時間ほど煮ます。
煮汁につけて、味をしみ込ませます。
この煮汁をなめると、
渋みと栗の濃厚な味です。
そして出来上がった渋皮煮を、
ゴロゴロと200gも入れてますよ。
【使用素材】
熊本県産石臼挽き小麦、長崎県産自然塩、
自家製天然酵母(小麦、水)栗の渋皮煮(栗、キビ砂糖)
(100%国内産小麦使用。イーストは一切使用していません)
Marron
栗の渋皮煮入りカンパーニュ
【/1500円(税込)】
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【/750円(税込)】
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スタッフの食べ方
周りにくっついている栗が焼きぐりの様になっていて、
奪い合いの対象に。。。。
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Boulangerie deRien
20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。
未成年の方へは酒類の販売をいたしません。