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  冬期限定
Pain aux chocolat-パン・オ・ショコラ
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親指大のクーベルチュールチョコが入ったパンです。
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 甘さを抑えたフランス・ペック社製
「CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR AMERICAO／アメリカオ・セミスイート（カカオ分７２％）」
を折り込んでいます。
酸味のあるチョコと、
天然酵母特有の酸味が合わさり、
風味が増します。
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 生地には、
フランス・ペック社製「POUDRE DE CACAO／ココアパウダー」を混ぜてあり、
しっとりとした、赤みを帯びた、
香り高い生地になっています。
バレンタイン用に毎年作るのですが、
ご自分用に買われる方がほとんどです。。。 |
Pain blanc/Type 70（白いパン／ミネラル分70）の生地です。
【使用素材】
国内産石臼挽き全粒粉、北海道産ライ麦、長崎県産自然塩、ココアパウダー（フランス、ペック社/カカオ）、クーベルチュールチョコ（フランス、ペック社／カカオ、砂糖、天然バニラ）
自家製天然酵母（小麦、水）
（１００％国内産小麦使用。イーストは一切使用していません）
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スタッフの食べ方
スライスし、かるく温めて食べて下さい。（チョコが流れない程度に）
チョコの口溶けが良くなり、香りが引き立ち、美味しくなります。
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